全球飲食消費趨勢洪流隨疫情變化捉摸不定,「後疫情食代」的定義與面貌瞬息萬變,想抓住消費機遇,唯有以萬變應萬變、成為創新變形蟲,才可能破解飲食消費變化的新密碼。
到底飲食產業該如何領先消費者,用創新突破、預測消費新趨勢?站在疫情衝擊第一線的餐飲業者,又要如何在這最壞的年代中,跳出框架、挖出新商機?「FIA 2021飲食創新大論壇」,從消費趨勢分析、飲食創新攻略、餐飲革新等面向,帶您一起踏上創新階梯、開啟飲食新視野!2021.12.02(四) 松山文創園區製菸工廠 2樓多功能展演廳
《隱私權政策》
《服務條款》
「台灣包裝設計協會」TAIWAN PACKAGE DESIGN ASSOCIATION, 成立於1994年,創立至今凝聚設計專家、產業技術相關人員、學界 研究學者,旨在推展國內包裝教育與研究工作,提倡包裝設計價值, 推動產業、社會對包裝設計的重視,以期共同提升國內包裝設計水平。為提高亞洲地區的包裝設計水準與建立設計文化交流,TPDA 與 日本包裝設計協(JPDA)、韓國包裝設計協會(KPDA)、中國上海 市包裝技術協會(SPTA)共組亞洲包裝設計交流會(Asia Package Design,簡稱 APD),四個國家輪流舉辦,於2017年由台灣包裝設計協會所主辦。APD舉辦至今已成為亞洲地區的設計高峰會,更是奠定台灣包裝設計協會在亞洲設計圈中舉足輕重的角色。
關閉視窗「台灣設計聯盟」(Taiwan Design Alliance,TdA),創立緣起以2008年臺北獲得「國際設計聯盟」(International Design Alliance,簡稱IDA)世界設計大會主辦權為契機,為2010年登記核可的社團組織。聯盟以會議的形式,凝聚各設計組織的力量,以加強台灣設計界參與國際事務交流與合作。 台灣設計聯盟為非營利之社團法人,旨在整合臺灣設計資源,建立設計交流推廣平台,以接軌國際之設計脈動。聯盟組成背景涵蓋了設計產業界、研究機構及學術領域,結合工業設計、室內設計、視覺傳達設計、設計推廣、設計研究、設計教育等7大類之專業協會、推廣及研究機構、學校,共計21個組織所組成,為台灣最具代表性的專業設計團體,進一步發展出國家設計政策觀念之溝通平台,以接軌國際之設計脈動。
關閉視窗東海大學餐旅管理系於民國89年正式成立,具大學部、碩士班、碩士在職專班三種學制,師資具國際教育視野及實務背景,提供理論與實務兼備的課程,除了學習餐飲旅館管理知識,透過校外實習使學生將課堂所學和實務結合,奠定堅實的就業基礎。教育特色方面,系上提供國際移動教學、海外實習國家,大學部學生更可在課程中學習各種創業的歷程,結合課程美學涵養及人文素養的提升,培育學生成為具人文美學素養的餐旅專業管理人才。
關閉視窗社團法人台灣食品技師協會匯聚食品產業鏈產官學研的專業人才,共同為台灣食品產業鏈盡心盡力,非單一驗證機構或是認證機構,亦非業者代表所組成,立場公正客觀,社團法人台灣食品技師協會的章程即明訂協會的任務為: 一、推動食品技師投入食品產業。 二、辦理食品技師專業知能之訓練課程。 三、辦理食品產業就業輔導,促進產官學研之交流合作。 四、推動食品衛生安全與品質發展之學術研究工作。 五、發行會訊及其他食品相關之出版品。 六、參與國際食品相關組織與活動,促進國際交流。 七、推動國際間食品管理系統與相關查核及驗認證事宜。 八、協助食品相關產業新科技及新方法之發展。 九、接受委託辦理或資助學者專家,從事食品相關特定題目之計畫與成果發表。 十、設立獎項,鼓勵食品相關產業之研發與升級。 十一、辦理食品產業之諮詢服務。 十二、其他未達成本協會宗旨之必要事宜。
關閉視窗商業發展研究院經營模式創新研究所致力於國內外商業創新模式之發展與研究,蒐集國內外企業創新經營模式之新趨勢,以及新興技術應用與服務科技導入,產業聚焦零售百貨、生活時尚、休閒遊憩、體育運動、文化創意、餐飲及物流等行業,落實服務科技化、市場國際化、治理智慧化,並藉由研究國內實務案例研析,萃取其營運模式之關鍵因素,整合產業價值鏈,協助政府及業者形成價值網絡,提升數據分析能力、服務設計能力、商業模式經營能力等,以提升國際優質競爭力與智庫影響力。
關閉視窗雪芃是全台最大的本土4A廣告代理商,是大中華區艾菲獎、龍璽創意獎、4A創意獎、時報華文廣告金像獎、行銷傳播貢獻獎、金投賞的常勝軍。營運範疇從商業策略、品牌識別、品牌經營、數位行銷、社群經營、科技數據管理、事件行銷、體驗行銷、策展、政府關係運營、運動行銷、娛樂經紀到內容製播,提供甲方思維 x 乙方觀點 x 丙方執行的三位一體服務,替品牌解決每個時代難題,成為品牌最佳的投資夥伴!代表客戶為裕隆企業、統一企業、104人力銀行、台灣樂金等。
關閉視窗優樂地永續是由被譽為國內CSR園丁的朱竹元董事長,與蔡承璋執行長共同創辦的新型態永續服務公司。致力結合新科技、跨域合作等多元的創新方案,實踐「讓永續不該是有門檻的事」以及「創造永續經營的無限可能」兩大核心理念。 藉由長期陪伴企業永續發展的實務經驗,提供企業永續培力、永續議題的國際認證輔導,協助永續專案的優化升級;永續陪伴服務、客製化專案等四大服務,協助企業建構「永續競爭力」。
關閉視窗現為SDG 傳教士、TFT為台灣而教董事、輔大管研所、台師大GF-EMBA副教授,教授品牌策略與管理、整合行銷傳播等課程。 曾任台灣奧美董事總經理,她於奧美服務超過25年,專長於企業形象、品牌建立、整合行銷傳播、企業轉型溝通、B to B 行銷、企業社會責任、危機與議題管理等領域。 在工作之餘,王馥蓓也曾為天下奧美觀點、經理人雜誌專欄作家,並投入社會公益與服務。她曾擔任台北市美國商會秘書長、董事、企業社會責任委員會主席,並協助社企流、為台灣而教TFT、台大創創中心等企業導師與諮詢顧問。 王馥蓓擁有荷蘭鹿特丹管理碩士、輔大企管學士學位。
被稱為是台灣公司治理創始園丁及CSR的先鋒,從公司治理倡議到推動CSR,近年更致力結合新科技、創新培力,帶動更多大中小企業、社創組織,建構永續競爭力。 曾任PwCTW合夥人暨資誠永續發展服務公司董事長,中華民國證券櫃檯買賣中心副總經理,富邦證券公司承銷部副總經理,台灣證券交易所上市部組長、專員。現同時為中華公司治理協會副理事長、常務理事,中華民國永續發展協會理事等。
吳永強理事長本業為青青婚宴文創集團董事長,為台灣戶外婚禮第一品牌,長期致力於婚禮創新、喜宴規劃、婚宴產業推動,擔任社團法人台灣連鎖加盟促進協會理事長期間,舉辦連鎖加盟展覽、加盟產業人員培訓課程,政府中小企業產業建言,近期大力推動連鎖餐飲數位轉型、加盟主創業融資、餐飲經營升級不遺餘力,並自主推動連鎖品牌CSR運動,在商業經營外須肩負社會責任,未來也將推動優質連鎖加盟總部認證,提供民眾創業時具公信力的選擇標準。
新手爸爸、台南人、師大校友、政大待了10年,研究主題是創新和創造力。曾協助教育部推動未來大學、無邊界大學及大學社會責任實踐計畫,現在在北醫推動跨領域教育。三年前開設全國第一門「食物設計」課程,嘗試以「食物」創各種跨領域合作交流的機會。今年持續與家樂福合作聯名在新一代設計產學合作中聯名出題,徵求優秀學生團隊進行設計提案,讓學生了解業界需求,也讓業界在指導過程發覺潛力人才,開發具潛力的產品或服務模式。
1984年台灣麥當勞成立同年加入,李明元從門市基層服務員做起,不僅成為台灣麥當勞首位本土出身的總裁,升任亞洲區副總裁後,更是全球麥當勞管理階層位階最高的華人。擁有單店、多店、跨國連鎖店實戰經驗,出身老牌餐飲龍頭麥當勞、經歷30年「打工」職場生活後,如今是縱橫兩岸的餐飲創客導師,帶領大家顛覆舊經濟。2016年與徐靜蕙共同創立客意直火比薩,親自操刀新創事業,開拓餐飲藍海。
牙醫師、作家、環保志工。生命中最期盼獲得的禮物是「慈悲」與「智慧」,智慧的追求透過閱讀,慈悲則靠號召朋友從事公益來實踐,生活重心是「閱讀、朋友、大自然」。喜歡朋友與大自然,所以30多年前曾擔任童軍團長,20多年前與朋友們成立了荒野保護協會,初期辦公室還設在自己的牙醫診所內。透過寫作分享心得,出版各種題材的書籍30多本。2012年起主持廣播節目《人與土地》,2017年起主持《逝水華年-華人紀錄片精選》電視節目。
台灣大學國際企業研究所碩士,30年連鎖行業輔導與運營經驗,曾參與Web Point公司(禮客時尚館控股公司)創辦,擔任八方雲集公司總經理丶香港合興餐飲集團顧問丶台灣吉富公司顧問⋯等,輔導連鎖企業提升營運體質,形成規模運轉的系統。 長年投入連鎖企業建模丶複製丶定模丶放量各發展階段發展諮詢輔導,透過輔導營運手冊與標準化流程手冊,為連鎖企業組建系統性發展模組。同時針對連鎖人才密集特質,建構從基層丶中階到高階的全課程,厚植連鎖企業大學能量。
東吳大學社會學系碩士,曾任文化部政務次長、文化部香港光華新聞文化中心主任、龍應台基金會執行長、國家文化藝術基金會推廣處處長。長於策辦大型藝文活動,更關注文化環境及公民社會的發展,融合民間經驗與公務行政的歷練,順利推動多項文化政策與文化法規的制定,現為台灣好基金會執行長。
阮淑祥曾在美國及國內多家電子媒體擔任過記者、主播、製作人。爾後轉換跑道至多家本土及外商企業擔任公共事務主管,成為推動國內CSR、出版獨立CSR報告的先驅。任職台灣大哥大時期以各類創新方案獲獎無數,建置『手機捐款』,並以『I無限』培力非營利機構運用科技力、影像力、社群力來作行銷與管理,成為國內公益的領頭羊。目前擔任TVBS信望愛永續基金會執行長,為推動永續發展與建設性新聞學而創設『全球華文永續報導獎』,並以創造四贏共好的『有書如玉公益文創』專案協助弱勢團體茁壯自立、永續經營。
林泉(Richie Lin)為MUME Hospitality Group創辦人暨執行長,出生於香港,自幼移民加拿大。一直以來,林泉都把對餐飲的熱愛埋藏在心中。在26歲那年,他決定放手一搏,前往澳洲從零開始學習,開始他的廚師生涯。於2014年,在台北大安區開了第一間餐廳 — MUME,以歐洲當代烹飪技巧結合臺灣在地食材,創造出「Casual Fine Dining」新型態餐廳。 Richie一直致力於實踐「從產地到餐桌」的概念,不斷與小農、漁民及當地業者合作,發掘出許多臺灣特色,希望透過創新的烹飪技巧、使用當令食材,呈現最高品質的在地食材料理。「當季」及「永續」正是林泉對料理的兩大訴求,MMHG旗下四家餐廳,皆以此為圭臬。 2020年,為了持續推廣品牌理念,林泉決定創辦MUME Hospitality Group,致力分享食餚背後蘊藏的美好豐味,推廣寶島在地食材,也讓友善環境的理念永續傳承。
現任財團法人中華穀類食品工業技術研究所所長,是帶動台灣麵包市場發展、將歐式麵包推向台灣舞台的重要推手,被譽為「現代台灣麵包之父」。國立台灣大學農業化學研究所碩士,專長為烘焙產品研發及教學、麵包店規劃及人員訓練、烘焙競賽規劃、米麥品研究開發等。曾任國內及國際麵包比賽裁判、技能檢定烘焙食品職類命題委員及監評等。於穀研所工作超過30年,學員遍及海內外,2008年訓練選手參加世界杯麵包比賽榮獲銀牌,促進台灣烘焙業自此蓬勃發展,並持續協助推動地方伴手禮比賽、幸福點心國內及國際比賽,不斷協助烘焙業開發創意產品提升伴手禮的銷售量。
美食作家、Taster 美食加創辦人。曾獲得 2016 Taiwan Design Best 100「最佳藝文設計服務平台」,Louis Vuitton Taipei City Guide 顧問。著有《我的日式食物櫃》、《Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單》,主持podcast節目《美食關鍵詞》。2011年創辦「美食家的自學之路/Self-taught Gourmet」部落格,其 Facebook 粉絲專頁坐擁 16 萬追蹤人數;2018 年創辦 「Taster 美食加」 —— 美食專門的垂直媒體;2020年成立「美食加選物」電商平台,以生活提案的策展方式,跳脫日常購買單一商品的原有形式,提出美好生活的想像。
哈佛大學設計學院設計碩士、俄亥俄州立大學建築碩士。現任交通大學建築研究所教授兼總務長、台灣創意設計中心董事長、學學文化創意基金會副董事長、台東設計中心執行長,曾任台東縣副縣長兼文化處處長、交通大學建築研究所所長、A+@ Architecture Studio 主持人。著有《當代建築觀念美學》、《歐洲魅力新建築》等著作。具體提升建築品質、創造建築美學價值,為台灣建築美學水準與生活美學文化無止境的前進而努力。
國立交通大學科技管理研究所博士,曾擔任經濟部工業局主任秘書、亞洲生產力組織(Asian Productivity Organization, APO)「2011年APO國家獎」得主、第一屆國家智榮獎得主、國立交通大學、元智大學、元培科技大學兼任教授、現任財團法人中國生產力中心總經理。 張寶誠博士自2001年在財團法人中國生產力中心(CPC)許勝雄董事長推聘擔任總經理一職後,便肩負起重新讓CPC這塊金字招牌發光發亮,繼續扮演協助產業發展的推手。20年來,他帶領一群志同道合的好夥伴,期盼打造CPC成為「最具信賴價值的經營管理顧問機構」,並成為政府最重要的前瞻智庫與發展推手,積極承擔引領企業開創新局的重責大任。這段期間已有超過上萬家企業及百萬受訓人次接受輔導與培訓。 專業領域於產業政策規劃、科技管理策略規劃、企文塑造、變革管理、創新管理、知識管理、服務管理等,其研究成果為「台灣製造發展趨勢之預測(紡織、食品、機械、光電、通訊等工業)、並曾於國際知名期刊發表「不同價值創造類型企業提升生產力之關鍵績效指標之命題推演及模式建構」(The KPIs of Productivity Growth for Enterprises of Different Value Creation Types:A Conceptual Framework and Proposition Development )。
現任雲朗觀光集團總經理、雲品國際股份有限公司董事長,曾任行政院文化建設委員會主委、中華民國建國一百年基金會執行長、台北市政府研考會主委、2009台北聽障奧運籌備委員會總執行長、東吳大學政治學系教授以及年代電視台「探索台灣」、「解讀年代」節目主持人。 他希望自己能夠一步一腳印,認真做好每一件事、認真扮演好每一個角色。貢獻一份正面心力,成為周邊人的祝福。
瑞士歐洲大學EDBA博士,專長為創新包裝設計、電商物流包裝、綠色包裝設計、運輸防震安全包裝、包裝廠商業務訓練。現任呈曜包裝事業有限公司總經理、國立台灣科技大學設計系綠色包裝副教授、私立中原大學商設系包裝業師、並擔任中華民國物流協會、歐萊德化妝品公司 、好食好事基金會輔導業師。自1996年受聘於外貿協會擔任工業包裝講師以來,積極推廣國內運輸包裝教育至今,其作品散佈各領域且獲獎無數,於2005年獲獎世界包裝之星、2008年獲獎iF包裝獎。包裝設計年資超過30年。
遠景股份有限公司是專業食品與保健食品國際原料代理商,提供高品質原料與全方位 一條龍解決方案, 從品牌策略、產品規劃、配方、製程、 數據分析與戰情服務、 外銷智能物流服務、 跨境電商輔導等, 提供食品產業發展的一切必須,幫助食品業者立足台灣,展望全球。
現任社團法人中華食品安全管制系統發展協會第九屆理事長、南臺科技大學餐旅管理系暨研究所專任副教授、衛生福利部輔導計畫評核委員、公共工程委員會採購評選委員、台南市嘉義市衛生局優良餐飲業評選委員、臺灣優良農產品(CAS)現場評核委員、國家教育研究院食品及餐旅類高職用書審定委員及消費者保護基金會雲嘉南分會委員。致力於推動台灣HACCP制度,引導莘莘學子與產業連結,貢獻所學運用於職場,並持續協助中央及地方政府推動食安相關法令,不斷提升食品業者法規知能。
現任食品工業發展研究所所長、台灣食品科學技術學會榮譽理事、行政院食品安全會報委員及台灣生物產業發展協會理事,2020年獲選為國際食品科技學院院士(IAFoST Fellow),更曾多次獲經濟部「優良計畫主持人獎」與「傳統產業加值貢獻獎」等獎項。 於食品所服務超過30年,2014年接任食品所所長職務後,持續帶領食品所為台灣的食品產業開路!
思渥品牌顧問創辦人暨董事總經理,公關行銷背景出身,爾後投身品牌領域,至今15載;深感品牌學科與實務之博大精深,繼而自許成為品牌傳講者(Brand Evangelist),致力傳遞正確的品牌觀念及最新的知識,並終身鑽研學習。
現任臺灣科技大學設計系專技副教授,曾任點石設計有限公司的共同創辦人,在平面設計領域有二十多年經驗,曾獲第13屆美國獨立音樂獎最佳唱片包裝設計獎、台灣第24屆傳藝類金曲獎最佳唱片包裝獎,並獲第52屆葛萊美獎最佳唱片包裝設計獎提名。擔任過2021, 2018 ,2016德國if TALENT學生設計獎初選評審、2019台灣國際平面設計獎、2015金點概念設計奬、2102臺灣國際學生創意設計獎等重要競賽評審。並擔任過2017年擔任國慶主視覺藝術總監、台灣戲曲中心開幕季、兩廳院廣場藝術節主視覺設計。
熱愛餐飲與美食的食品人,熟嫻食品的生產與製造,並長年投入食品衛生安全教育訓練與食品業者的創新與研發輔導,近年致力於協助食品專門職業人員投入產業與人才媒合,並積極辨理多元專業職能訓練,協助政府制定與推動各項法規政策,並於校園推動各項專業證照考試,以期整體食品產業鏈產業能夠蓬勃發展,並守護消費者食的安全與健康。
現為DMA台灣數位媒體應用暨行銷協會秘書長、《數位時代》社務顧問。 曾任《數位時代》編輯總監、IC之音廣播電台《數位領航家》主持人、《親子天下》特約主筆、《Shopping Design》雜誌編輯統籌、《PC Office》雜誌總編輯、公共電視《我們的島》節目企劃。時常受邀擔任大型活動主持人。長期關注數位科技、財經管理及創意文化議題。喜歡在虛擬數位世界與現實互動現場間穿梭,發現未來創新線索。
現任台北廣告代理商業同業公會常務理事。曾獲國內外重要廣告大獎,包括年度傑出廣告代理經營人、年度行銷傳播貢獻獎、Campaign's Agency of the Year 2017-Greater China、台灣地區風雲廣告代理商、年度IAI AWARDS最具成長性廣告公司、年度行銷傳播貢獻獎、大中華區艾菲、龍璽、金鼠標、金投賞、The One Show、時報亞太、華文金像獎、中國艾奇獎…等。
任職於國立中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授,曾任職於大葉大學生資院院長。擔任國內外許多重要食品產業與學會理監事,協助國家重要的計畫審查工作,推動食品產業創新與升級。在研究領域上致力於食品技術提升、創新產品開發、食品安全品質管制等,執行超過百餘件產學計畫。研究成果發表國際期刊超過80篇與60餘件專利。曾獲得第十三屆國家新創獎、台北國際發明暨技術交易展柏金獎、金牌獎等數十件國內外發明金牌獎肯定。
為奇想創造創辦人,曾任鴻海集團創新策略顧問、台北科技大學/逢甲大學專技副教授、大葉/東海大學兼任講師、宏碁電腦造型工程師。曾獲2016總統創新獎、2016 福布斯榜單中國最具影響力工業設計師、2014國際工業設計四大獎,得獎超過120座,2006國家設計獎特殊貢獻獎。 非科班跨入設計、發明領域,至2014累計獲得超過120座具指標的四大工業設計獎,包含德國紅點 Red Dot 、iF ,美國IDEA 、日本G-Mark ,以及德國國家設計獎German Design Award,其中包含九座金獎及三座日本G-Mark百大設計獎。特別在2006年和2011年,兩次同年拿下德國iF、Reddit 、美國IDEA的三金獎。為不愧對踏入設計改變世界的初心,整合供應鏈和技術,2020年推出智慧家電「ARKVO」,用設計解決全球水資源的問題。
點睛設計創辦人暨設計總監、文化創意產業促進委員會主委、工業設計協會理事、聯合新聞網倡議家合作客座永續專欄、台科大與大同大學工業設計系講師。有多年實務設計與教學經驗,曾獲德國紅點設計獎、德國IF設計獎、金點設計獎、OTOP設計獎等,並曾任金點設計概念設計獎、台灣精品獎等重要獎項評審。以推廣台灣設計邁向全球為職志,2003年成立「點睛設計有限公司」,主要服務項目為視覺設計與產品設計,相信「設計是發掘並發揚每件事物的特質」。2011年開始創建自有品牌「DOT design」,以強調台灣設計生產特色的各類材質生活用品,在每個使用者的生活體驗當中,豐富台灣設計的多樣與美,且以DOT design之名參與台灣設計師週、台灣設計展等國內外設計展覽,積極的行銷推廣設計品牌。2015年成立Dot Design Labs,在台北市美麗的角落,將設計結合生活美學,創造你我美好的一切。
CSRone永續智庫創辦人、頤德國際事業群創辦人兼總經理、公司治理協會CSR委員會委員。擁有20多年豐富的行銷/品牌溝通、CSR/永續策略顧問經歷,曾任台灣與亞洲各大學和企業等CSR、公關、危機管理學程講師,並榮獲「2019亞洲永續超級女性」。頤德國際事業群於2013年正式啟動台灣首個永續資訊匯流平台CSRone(https://csrone.com/),分享全球最完整的華文永續資訊,更致力於媒合國內外資源、培育優秀人才、連結國際合作夥伴,並開發永續相關工具,協助組織在永續領域加速成長,CSRone每年3月定期發布台灣暨亞太CSR發展現況分析報告,以期落實企業與機構於經濟、環境、社會共好之目標。
全球飲食消費趨勢洪流隨疫情變化捉摸不定,「後疫情食代」的定義與面貌瞬息萬變,想抓住消費機遇,唯有以萬變應萬變、成為創新變形蟲,才可能破解飲食消費變化的新密碼。
到底飲食產業該如何領先消費者,用創新突破、預測消費新趨勢?站在疫情衝擊第一線的餐飲業者,又要如何在這最壞的年代中,跳出框架、挖出新商機?「FIA 2021飲食創新大論壇」,從消費趨勢分析、飲食創新攻略、餐飲革新等面向,帶您一起踏上創新階梯、開啟飲食新視野!2021.12.02(四) 松山文創園區製菸工廠 2樓多功能展演廳
全球飲食消費趨勢洪流隨疫情變化捉摸不定,「後疫情食代」的定義與面貌瞬息萬變,想抓住消費機遇,唯有以萬變應萬變、成為創新變形蟲,才可能破解飲食消費變化的新密碼。
到底飲食產業該如何領先消費者,用創新突破、預測消費新趨勢?站在疫情衝擊第一線的餐飲業者,又要如何在這最壞的年代中,跳出框架、挖出新商機?「FIA 2021飲食創新大論壇」,從消費趨勢分析、飲食創新攻略、餐飲革新等面向,帶您一起踏上創新階梯、開啟飲食新視野!2021.12.02(四) 松山文創園區製菸工廠 2樓多功能展演廳
深耕數據行銷市場調查產業長達28年,為消費者與購買行為趨勢專家。自2005年起擔任亞洲區執行長暨集團全球董事成員迄今,熟稔北亞、大中華圈、東南亞各國市場趨勢脈動。凱度集團旗下之消費者指數事業部 (Worldpanel Division) ,為數據分析行銷顧問之領導品牌,專注消費者與行為趨勢分析預測。
羅台青女士 (Josephine Lo)為台灣雀巢董事長兼總經理,是雀巢在台耕耘近40年來第一位本地董事長,上任以來推動「One Nestlé One Life」整合旗下事業體,促進跨品牌間合作交流,增加集團經營綜效,持續深耕台灣並帶動業績成長。
加拿大哥倫比亞大學的學歷、設計行銷的經歷讓他擁有更國際的思維,回國後接手百年餅店舊振南的品牌經營轉型任務,不但傳承了文化,也嘗試多元行銷佈局跨足電商,更透過多角化經營與異業合作提昇品牌能見度,打造「最精緻的華人糕餅」,讓傳統餅舖變時尚!榮獲「2020 Tatler Taiwan 亞洲未來青年領袖 40 UNDER 40」榮譽肯定。
首創Green & Safe百寶箱,落實Farm to Table (產地到餐桌) 的理念,專精於搜羅有機農產品、各地特色天然食材及無添加即食產品的研發,是兩岸最重要、最成功的有機品牌。秉持「真食物,更有好味道」的品牌精神,亦由Green & Safe團隊把關供應安心食材給旗下「山海樓」台菜餐廳,2019年起連續三年榮獲台北米其林指南一星肯定,2021年更獲得首屆「米其林綠星」獎,為體現永續精神的指標性餐廳。
台灣大型連鎖咖啡品牌創辦人,擁有長達14年烘豆經歷。路易莎咖啡自2017年奠定「全方位生活門市」的品牌策略,除了特色門市空間、精品平價咖啡、無油煙餐食,並持續以創新營運模式開創黑金商機,顛覆傳統APP會員經營,利用社群平台發行虛擬「黑卡」吸引百萬會員,長期推動台灣精品手沖市場發展,未來計劃再創商用豆市場藍海。
畢業於台大工商管理學系企業管理組、政大企家班。出生餐飲世家的使命感,秉持對餐飲的熱情,攜手志同道合的夥伴同心協力,以提升餐飲人,改變餐飲業,讓生活因饗賓更美好為理念。2021新冠疫情嚴峻時刻,領先發聲:堅持不停業、不減薪、不裁員、不放無薪假!並強調,不要浪費這場危機,要從困難中看到希望,在實踐中勇敢開創!
奧特奇成立於1980年,名列全球動物保健行業的前五大品牌,創辦人賴恩斯博士曾說「對於我們這些好奇的人來說,你會不斷看到機會。」張鈺雯10年前因緣際會踏進了畜牧業,被這數位化最緩慢但又與民生息息相關的產業所吸引,同時也深受賴恩斯博士的思想所啟發,致力於幫助農民為下一代保留自然資源、並提供農業永續性的應用方案,以面對未來餵養全世界的挑戰。
食力傳媒(foodNEXT)創辦人暨總編輯
跨域媒體工作者,從網路媒體出身,繼而踏進平面媒體及雜誌的世界,生涯裡專研飲食、科技、財經和管理報導,並歷經線上與線下媒體工作經驗,希望能為台灣的飲食與媒體產業,找到成就的破口。
以新聞採訪專業在食品產業耕耘10年,專精於專題企劃、數據分析、產業觀察,曾獲金鼎獎、卓越新聞獎、消費者權益報導獎、吳舜文新聞獎、曾虛白新聞獎、華文永續報導獎等專題報導、深度報導類別得獎與入圍肯定,期許能持續善盡媒體的社會公器責任,以專業客觀報導對社會產生正面影響力。
13:00-13:40 | 來賓報到交流 |
13:40-13:45 | 開場致詞 | 食力傳媒副總編輯 林玉婷 |
13:45-14:10 | 消費趨勢洞察 後疫時代:從食飲趨勢洞察新思維、創新成長 |
凱度集團亞洲區董事總經理 郭雅芳 |
14:10-14:25 | 永續趨勢洞察 推動食物供應鏈的永續發展:從碳農業開始 |
台灣奧特奇股份有限公司業務發展暨行銷經理 張鈺雯 |
14:25-14:50 | 創新食戰思維 如何創造品牌競爭優勢,開發創新市場新商機? |
舊振南食品股份有限公司總經理 李立元 |
14:50-15:15 | 創新食戰思維 如何將永續概念融入商業模式,創造共享價值? |
台灣雀巢股份有限公司董事長兼總經理 羅台青 |
15:15-15:40 | 綜合座談 |
主持人 食力傳媒副總編輯 林玉婷 |
與談人 凱度集團亞洲區董事總經理 郭雅芳 |
15:40-16:00 | 茶敘交流 |
16:00-16:25 | 飲食設計創新 真食物更有好味道!如何實踐永續餐飲之道? |
永豐餘生技股份有限公司總經理(山海樓創辦人) 何奕佳 |
16:25-16:50 | 餐飲創新思維 餐飲品牌如何勇於創新,創造品牌新價值? |
饗賓餐旅集團總經理 陳毅航 |
16:50-17:15 | 餐飲創新思維 咖啡該如何放大品牌魅力的吸客大法 |
路易莎咖啡董事長 黃銘賢 |
17:15-17:35 | 綜合座談 |
主持人 食力傳媒總編輯 童儀展 |
與談人 永豐餘生技股份有限公司總經理(山海樓創辦人) 何奕佳 |
17:35-17:40 | 結語 | 食力傳媒總編輯 童儀展 |
17:40 | 圓滿結束 |
凡報名就能獲得「金色三麥500c.c.啤酒兌換券乙張」,數量有限送完為止!
(禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒)