全球飲食消費趨勢洪流隨疫情變化捉摸不定,「後疫情食代」的定義與面貌瞬息萬變,想抓住消費機遇,唯有以萬變應萬變、成為創新變形蟲,才可能破解飲食消費變化的新密碼。

到底飲食產業該如何領先消費者,用創新突破、預測消費新趨勢?站在疫情衝擊第一線的餐飲業者,又要如何在這最壞的年代中,跳出框架、挖出新商機?「FIA 2021飲食創新大論壇」,從消費趨勢分析、飲食創新攻略、餐飲革新等面向,帶您一起踏上創新階梯、開啟飲食新視野!2021.12.02(四) 松山文創園區製菸工廠 2樓多功能展演廳

全球飲食消費趨勢洪流隨疫情變化捉摸不定,「後疫情食代」的定義與面貌瞬息萬變,想抓住消費機遇,唯有以萬變應萬變、成為創新變形蟲,才可能破解飲食消費變化的新密碼。

到底飲食產業該如何領先消費者,用創新突破、預測消費新趨勢?站在疫情衝擊第一線的餐飲業者,又要如何在這最壞的年代中,跳出框架、挖出新商機?「FIA 2021飲食創新大論壇」,從消費趨勢分析、飲食創新攻略、餐飲革新等面向,帶您一起踏上創新階梯、開啟飲食新視野!2021.12.02(四) 松山文創園區製菸工廠 2樓多功能展演廳

凱度集團亞洲區董事總經理 郭雅芳

深耕數據行銷市場調查產業長達28年,為消費者與購買行為趨勢專家。自2005年起擔任亞洲區執行長暨集團全球董事成員迄今,熟稔北亞、大中華圈、東南亞各國市場趨勢脈動。凱度集團旗下之消費者指數事業部 (Worldpanel Division) ,為數據分析行銷顧問之領導品牌,專注消費者與行為趨勢分析預測。

台灣雀巢股份有限公司董事長兼總經理 羅台青

羅台青女士 (Josephine Lo)為台灣雀巢董事長兼總經理,是雀巢在台耕耘近40年來第一位本地董事長,上任以來推動「One Nestlé One Life」整合旗下事業體,促進跨品牌間合作交流,增加集團經營綜效,持續深耕台灣並帶動業績成長。

舊振南食品股份有限公司總經理 李立元

加拿大哥倫比亞大學的學歷、設計行銷的經歷讓他擁有更國際的思維,回國後接手百年餅店舊振南的品牌經營轉型任務,不但傳承了文化,也嘗試多元行銷佈局跨足電商,更透過多角化經營與異業合作提昇品牌能見度,打造「最精緻的華人糕餅」,讓傳統餅舖變時尚!榮獲「2020 Tatler Taiwan 亞洲未來青年領袖 40 UNDER 40」榮譽肯定。

永豐餘生技股份有限公司總經理 何奕佳

首創Green & Safe百寶箱,落實Farm to Table (產地到餐桌) 的理念,專精於搜羅有機農產品、各地特色天然食材及無添加即食產品的研發,是兩岸最重要、最成功的有機品牌。秉持「真食物,更有好味道」的品牌精神,亦由Green & Safe團隊把關供應安心食材給旗下「山海樓」台菜餐廳,2019年起連續三年榮獲台北米其林指南一星肯定,2021年更獲得首屆「米其林綠星」獎,為體現永續精神的指標性餐廳。

路易莎咖啡董事長 黃銘賢

台灣大型連鎖咖啡品牌創辦人,擁有長達14年烘豆經歷。路易莎咖啡自2017年奠定「全方位生活門市」的品牌策略,除了特色門市空間、精品平價咖啡、無油煙餐食,並持續以創新營運模式開創黑金商機,顛覆傳統APP會員經營,利用社群平台發行虛擬「黑卡」吸引百萬會員,長期推動台灣精品手沖市場發展,未來計劃再創商用豆市場藍海。

饗賓餐旅集團總經理 陳毅航

畢業於台大工商管理學系企業管理組、政大企家班。出生餐飲世家的使命感,秉持對餐飲的熱情,攜手志同道合的夥伴同心協力,以提升餐飲人,改變餐飲業,讓生活因饗賓更美好為理念。2021新冠疫情嚴峻時刻,領先發聲:堅持不停業、不減薪、不裁員、不放無薪假!並強調,不要浪費這場危機,要從困難中看到希望,在實踐中勇敢開創!

台灣奧特奇股份有限公司業務發展暨行銷經理 張鈺雯

奧特奇成立於1980年,名列全球動物保健行業的前五大品牌,創辦人賴恩斯博士曾說「對於我們這些好奇的人來說,你會不斷看到機會。」張鈺雯10年前因緣際會踏進了畜牧業,被這數位化最緩慢但又與民生息息相關的產業所吸引,同時也深受賴恩斯博士的思想所啟發,致力於幫助農民為下一代保留自然資源、並提供農業永續性的應用方案,以面對未來餵養全世界的挑戰。

食力總編輯 童儀展

食力傳媒(foodNEXT)創辦人暨總編輯
跨域媒體工作者,從網路媒體出身,繼而踏進平面媒體及雜誌的世界,生涯裡專研飲食、科技、財經和管理報導,並歷經線上與線下媒體工作經驗,希望能為台灣的飲食與媒體產業,找到成就的破口。

食力副總編輯 林玉婷

以新聞採訪專業在食品產業耕耘10年,專精於專題企劃、數據分析、產業觀察,曾獲金鼎獎、卓越新聞獎、消費者權益報導獎、吳舜文新聞獎、曾虛白新聞獎、華文永續報導獎等專題報導、深度報導類別得獎與入圍肯定,期許能持續善盡媒體的社會公器責任,以專業客觀報導對社會產生正面影響力。

13:00-13:40 來賓報到交流
13:40-13:45 開場致詞 食力傳媒副總編輯 林玉婷
13:45-14:10 消費趨勢洞察

後疫時代:從食飲趨勢洞察新思維、創新成長

凱度集團亞洲區董事總經理 郭雅芳
14:10-14:25 永續趨勢洞察

推動食物供應鏈的永續發展:從碳農業開始

台灣奧特奇股份有限公司業務發展暨行銷經理 張鈺雯
14:25-14:50 創新食戰思維

如何創造品牌競爭優勢,開發創新市場新商機?

舊振南食品股份有限公司總經理 李立元
14:50-15:15 創新食戰思維

如何將永續概念融入商業模式,創造共享價值?

台灣雀巢股份有限公司董事長兼總經理 羅台青
15:15-15:40

綜合座談

主持人

食力傳媒副總編輯 林玉婷

與談人

凱度集團亞洲區董事總經理 郭雅芳
台灣雀巢股份有限公司董事長兼總經理 羅台青
舊振南食品股份有限公司總經理 李立元
台灣奧特奇股份有限公司業務發展暨行銷經理 張鈺雯

15:40-16:00 茶敘交流
16:00-16:25 飲食設計創新

真食物更有好味道!如何實踐永續餐飲之道?

永豐餘生技股份有限公司總經理(山海樓創辦人) 何奕佳
16:25-16:50 餐飲創新思維

餐飲品牌如何勇於創新,創造品牌新價值?

饗賓餐旅集團總經理 陳毅航
16:50-17:15 餐飲創新思維

咖啡該如何放大品牌魅力的吸客大法

路易莎咖啡董事長 黃銘賢
17:15-17:35

綜合座談

主持人

食力傳媒總編輯 童儀展

與談人

永豐餘生技股份有限公司總經理(山海樓創辦人) 何奕佳
饗賓餐旅集團總經理 陳毅航
路易莎咖啡董事長 黃銘賢

17:35-17:40 結語 食力傳媒總編輯 童儀展
17:40 圓滿結束

凡報名就能獲得「金色三麥500c.c.啤酒兌換券乙張」,數量有限送完為止!

(禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒)